Alimentos: cómo manipularlos de forma segura

En Vida & Salud te compartimos algunos consejos prácticos sobre higiene, cocción, manipulación y conservación de los alimentos en tu hogar para prevenir enfermedades y asegurar el cuidado de la salud.

Seguí estos cuatro pasos:

Limpiar:

• Lavarse las manos con agua y jabón antes y después de manipular alimentos. 
• Asear las superficies, recipientes, utensilios y elementos de cocina antes y después de su uso. 
• Lavar con abundante agua segura todas las verduras y las frutas. 
• Proteger los alimentos y la cocina de insectos, mascotas y otros animales.
• Limpiar la tapa de los productos enlatados antes de abrirlos.

Separar:

• Evitar el contacto entre la carne cruda con los otros alimentos. 
• Usar tablas de cortar diferentes para las frutas y verduras, y otra para carne, pollo, pescado. 

Cocinar:

• Cocinar completamente las carnes rojas, aves, pescados, mariscos, huevos y las preparaciones que los contengan.  
• Cocinar los huevos hasta que la yema y la clara estén firmes. 

Refrigerar:

• Para conservar los alimentos, es necesario enfriarlos de una manera uniforme y cuanto antes al momento de procesarlos.
• No dejar las preparaciones por más de una hora a temperatura ambiente, especialmente en verano.
• Refrigerar (en recipientes limpios y cerrados) carne, pollo, huevos, pescados, mariscos y demás alimentos en un máximo de dos horas después de cocinarlos o comprarlos.