Día del Dulce de Leche

Un día como hoy, 11 de octubre, desde 1998 se celebra el día internacional del dulce de leche. Fue decretado por el Centro Argentino de Promoción del Dulce de Leche y Afines (Capidya) con el objetivo de promocionar su producción y consumo.

En 2002 el Ministerio de Cultura de Nación impulsó el programa “Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico Argentino” (Resolución SCN 1327/02) dentro de los cuales se reconoció el clásico dulce de leche. Si bien lo hemos reconocido como patrimonio, varios países se disputan el origen de esta delicia. Y es que no hay un consenso sobre su creación. 

Este producto tiene una historia de orígenes difusos, sobre las fechas e  incluso el lugar del mundo en el que se habría creado. Desde el sudeste asiático en la antigüedad, y que de allí habría pasado a Filipinas y luego ingresado por el Pacífico a Acapulco. En esa cadena, América habría sido la última en conocerlo. 

Pero el hecho de que su base sea leche y azúcar, dos productos tan nobles y utilizados cotidianamente en muchas culturas, facilita la idea de que en distintos momentos de la historia y diferentes lugares se haya obtenido este manjar. 

Otros nombres para el dulce

Según el punto en el que nos encontremos, podemos ubicar productos de características similares al dulce de leche. Se lo llama dulce de leche en Argentina, Uruguay, Bolivia, Paraguay. Sin embargo es conocido como arequipe, en Colombia, Venezuela y Guatemala, manjar blanco en Chile y Perú, dulce de cajeta en México y fanguito en Cuba.

Según el lugar del mundo en el que nos encontremos esta simple mezcla ha generado millones de fanáticos y consumidores. 

La realidad es que estamos orgullosos de que sea patrimonio nacional, pese a las disputas por su origen.

De fiesta

Y como es costumbre, en nuestro país tenemos celebraciones en honor al dulce de leche. Para conocer diferentes fiestas nacionales, se puede repasar el sitio: https://fiestasargentinas.ar/

Dentro de ellas podemos destacar: 

• Febrero 2023 – Arroyo Aguilar, Santa Fe: Fiesta Regional del Dulce de Leche
• Octubre 2023 – Cañuelas, Buenos Aires: Fiesta Provincial del Dulce de Leche y Expo Cañuelas
• Noviembre 2023 – María Ignacia, Buenos Aires: Fiesta del Dulce de Leche Artesanal de las Sierras Bonaerenses